El bok choy, también conocido como pak choi, es una de las verduras de hoja verde más gratificantes que puedes cultivar.

Con sus tiernas hojas verdes y sus crujientes tallos blancos, es hermosa y útil en la cocina. ¿Y lo que es mejor? Crece rápido, prospera en climas fríos y no requiere mucho espacio.

Ya sea que esté trabajando con una parcela en el patio trasero o con unos cuantos recipientes en un balcón, el bok choy es una excelente opción.

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Cómo cultivar pak choi [Video tutorial]

Tipos y variedades de bok choy

Antes de plantar, conviene elegir el tipo de bok choy adecuado para su espacio, clima y planes de cocina. A continuación, se detallan las opciones más comunes:

Bok Choy de tamaño completo

Esta es la variedad que encontrarás en la mayoría de los supermercados. Puede crecer hasta 18 cm de altura, con tallos blancos y gruesos y hojas anchas de color verde oscuro. Es ideal para salteados y sopas gracias a su textura sustanciosa.

Variedades populares: Joi Choi, White Stem, Canton

Bok choy

Son más pequeños y tiernos. El pak choi baby madura más rápido, generalmente en menos de 40 días, y tiene un sabor ligeramente más dulce. Es perfecto para ensaladas, asados ​​o salteados ligeros.

Variedades populares: Toy Choy, Mei Qing Choi

Variedades resistentes al calor

Si cultivas en climas cálidos o plantas al final de la temporada, busca variedades resistentes al espigado que resistan mejor el calor. Estas variedades se mantienen compactas y tardan más en florecer.

Buenas selecciones: Green Revolution, Summer Choi

Rosetas formadoras o mini vegetales

Estos tipos forman rosetas bajas y frondosas en lugar de cogollos erguidos. Son tiernos y de rápido crecimiento, y a menudo se cosechan como lechuga. Son ideales para plantaciones densas o jardines pequeños.

Dónde y cuándo plantar pak choi

El bok choy es un cultivo de clima frío. El momento y la ubicación son clave para que crezca bien y evite que se espigue.

Cuándo plantar pak choi

• Primavera: Siembre tan pronto como la tierra se pueda trabajar y las temperaturas se mantengan por encima del punto de congelación. Procure plantar a principios de la primavera para que tenga tiempo suficiente antes de que llegue el clima más cálido.
• Otoño: Esta suele ser la mejor época para cultivar pak choi. Las temperaturas más frías reducen el estrés y el riesgo de espigado. semillas Aproximadamente de 6 a 8 semanas antes de la primera helada prevista.
• Invierno (climas templados): En zonas libres de heladas o con ProtecciónEl bok choy se puede cultivar durante todo el invierno.

Dónde plantar pak choi

Elija un lugar con abundante luz solar, al menos 6 horas diarias. La sombra parcial puede ser útil en zonas más cálidas para reducir el estrés térmico. El bok choy crece bien en:

• Camas elevadas
• Hileras de jardín
• Contenedores o bolsas de cultivo

Si usa contenedores, elija macetas de al menos 8 a 10 cm de profundidad y lo suficientemente anchas para darles a las plantas espacio para extenderse.

Requisitos de suelo y luz para el bok choy

Un suelo sano y la cantidad adecuada de luz harán una gran diferencia en el rendimiento de su bok choy.

Luz del sol

Procurar pleno sol, pero en regiones más cálidas, la sombra parcial por la tarde puede ayudar a reducir el estrés y retrasar el espigado. Un equilibrio entre la exposición al sol y la moderación de la temperatura es ideal.

Suelo

El bok choy prefiere:

• Suelo suelto y bien drenado
• Rico en materia orgánica
• pH entre 6.0 y 7.5

Añada compost o estiércol maduro antes de plantar. Esto mejora la nutrición y la retención de humedad. Evite la tierra compactada o empapada, ya que puede provocar pudrición de las raíces y problemas de hongos.

Plantación y espaciamiento de bok choy

Siembra directa de bok choy

Siembre las semillas a una profundidad de entre 6 y 12 cm. Separe las semillas unos centímetros. Una vez que aparezcan las plántulas, aclare las semillas a una distancia de entre XNUMX y XNUMX cm, según la variedad. El aclareo es importante para permitir suficiente ventilación y espacio para el crecimiento.

Trasplante de bok choy

Si empieza en el interior, trasplanta las plántulas cuando tengan entre 3 y 4 cm de altura. Cuida las raíces y plántalas a la misma profundidad que en sus semilleros.

Espaciamiento entre hileras y contenedores para bok choy 

Deje entre 6 y 12 cm de espacio entre cada planta. Si las planta en hileras, sepárelas entre 18 y 30 cm. En macetas, puede cultivar un bok choy de tamaño completo por maceta de 10 cm o varias variedades pequeñas en una maceta más grande tipo canal.

Plantación sucesiva de bok choy

Para prolongar la cosecha, plante semillas nuevas cada dos o tres semanas durante la temporada de crecimiento. Este método escalonado le proporciona un suministro constante en lugar de una sola cosecha abundante.

Cuidado y mantenimiento del bok choy

Regando el bok choy

Mantenga la tierra constantemente húmeda, pero no empapada. Un riego irregular puede causar estrés, lo que puede provocar una floración prematura o un sabor amargo. El mantillo ayuda a retener la humedad y mantiene las raíces frescas.

Fertilización del bok choy

El bok choy requiere una alimentación moderada. Antes de plantar, añada compost o un fertilizante orgánico equilibrado. A medida que las plantas crecen, puede abonarlas con compost o usar fertilizante líquido cada dos semanas si el crecimiento disminuye.

Acolchado de bok choy

Use paja, hojas o recortes de césped alrededor de la base de las plantas. Esto elimina las malas hierbas, mantiene la humedad y ayuda a regular la temperatura del suelo, todo lo cual es beneficioso para un cultivo saludable.

Aclareo y deshierbe del bok choy

Entresaque las plántulas apiñadas lo antes posible para evitar la sobrepoblación y la mala circulación del aire. Mantenga el área alrededor de las plantas libre de malezas para que no compitan por el agua y los nutrientes.

Bok Choy de sombra y cobertura

En regiones más cálidas o para plantar a mediados de verano, considere usar cobertores de hileras o telas de sombra para proteger las plantas jóvenes del sol intenso o los vientos secos.

Plagas, enfermedades y problemas comunes del bok choy

Bok Choy común Plagas

• Escarabajos pulga: Los pequeños agujeros en las hojas suelen ser un indicio. Use cobertores de hileras y trampas adhesivas al principio de la temporada.
• Gusanos y medidores de la col: Busque gusanos verdes debajo de las hojas. Recoja a mano o use aerosoles orgánicos como BT (Bacillus thuringiensis).
• ÁfidosEstos pequeños chupadores de savia pueden agruparse en los tallos. Quítelos con agua o use aceite de neem si es necesario.
• Babosas Caracoles: Sobre todo en condiciones de humedad. Las trampas de cerveza, las cáscaras de huevo trituradas o la tierra de diatomeas pueden ser útiles.

Enfermedades del bok choy

• Mildiú velloso: Manchas amarillas y moho blanco velloso debajo de las hojas. Una buena circulación del aire ayuda a prevenirlo.
• Podredumbre radicular: El exceso de riego o un drenaje deficiente pueden causarla. Asegúrese de que la tierra se seque ligeramente entre riegos.
• Podredumbre negra: un problema bacteriano que se puede evitar con herramientas limpias y rotación de cultivos.

Espigado de pak choi

Una de las frustraciones más comunes con el bok choy es el espigado, cuando la planta florece demasiado pronto. Generalmente se debe a:

• Cambios repentinos de temperatura
• La falta de agua
• Plantar demasiado tarde en primavera

Una vez que una planta se espiga, las hojas se vuelven amargas. Retire las plantas espigadas e intente replantarlas cuando el clima sea más fresco.

Cosecha y almacenamiento del bok choy

Cuándo cosechar el bok choy

El bok choy se puede cosechar en varias etapas:

• Etapa de bebé: 30 a 40 días después de la siembra
• Tamaño completo: 45 a 60 días, dependiendo de la variedad.

Cosecha las hojas individualmente o corta la cabeza entera justo por encima del nivel del suelo. Si dejas la base intacta, algunas variedades volverán a tener hojas más pequeñas para una segunda cosecha.

El mejor momento para cosechar pak choi

Las mañanas son ideales, cuando la planta está hidratada y fresca. Evite cosechar durante el calor máximo.

Almacenamiento de bok choy

• Uso fresco: Conservar sin lavar en el cajón de verduras del frigorífico hasta por una semana.
• A largo plazo: blanquear y congelar si se desea conservar durante meses.

Evite lavar hasta justo antes de usar para evitar que se estropee prematuramente.

Consejos para una excelente cosecha de bok choy

• Elija variedades según la estación y el clima.
• Riega regularmente y no dejes que la tierra se seque.
• Cubra con mantillo para retener la humedad y reducir las malezas.
• Esté atento a las primeras señales de plagas y trátelas rápidamente.
• Aclare las plántulas para darles espacio para crecer.
• Coseche las hojas jóvenes para obtener hojas más dulces y tiernas.
• Vuelva a plantar a fines del verano para obtener una cosecha de otoño aún mejor.

Conclusión

El bok choy es una de esas verduras que impresionan discretamente. Crece rápido, luce precioso y aporta un sabor fresco a casi cualquier plato. Una vez que lo cultives, te preguntarás por qué no empezaste antes.

Preguntas frecuentes: Cómo cultivar pak choi

¿Cuánto tiempo tarda en crecer el bok choy?

El pak choi baby suele estar listo en 30 a 40 días. Las variedades de tamaño completo tardan entre 45 y 60 días desde la siembra hasta la cosecha.

¿Puede el bok choy crecer en contenedores?

Sí, crece bien en macetas o bolsas de cultivo. Use un recipiente de al menos 8 cm de profundidad y deje que cada planta tenga suficiente espacio para crecer.

¿Cuál es la mejor época del año para plantar pak choi?

Principios de primavera y finales de verano son ideales. Estas estaciones ofrecen temperaturas más frescas, lo que favorece un crecimiento constante.

¿Con qué frecuencia se debe regar el bok choy?

Riegue con regularidad para mantener la tierra húmeda de manera uniforme. Evite que la tierra se seque entre riegos.

¿El bok choy necesita pleno sol?

Crece mejor con al menos seis horas de luz solar directa al día. En zonas más cálidas, un poco de sombra por la tarde puede ser útil.

¿Qué hace que el bok choy florezca temprano?

Los cambios repentinos de temperatura, el estrés hídrico o la siembra durante los meses cálidos pueden provocar una floración temprana. Elija la estación adecuada y riegue con regularidad.

¿Es posible cultivar bok choy en interiores?

Se puede cultivar en interiores con luz intensa. Un alféizar soleado o una iluminación adecuada funcionan bien para cultivos interiores a pequeña escala.

¿Cómo se debe cosechar el bok choy?

Usa un cuchillo limpio para cortar la planta por encima del nivel del suelo. Puedes cosechar la cabeza entera o ir cortando hojas individuales con el tiempo.

¿Cómo se almacena el bok choy después de la cosecha?

Coloque las hojas sin lavar en el cajón de verduras del refrigerador. Consúmalas en una semana para obtener el mejor sabor y textura.

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