Il bok choy, noto anche come pak choi, è una delle verdure a foglia verde più gratificanti che si possano coltivare.

Con le sue tenere foglie verdi e i gambi bianchi e croccanti, è sia bello che utile in cucina. Ancora meglio? Cresce rapidamente, prospera nei climi freschi e non richiede molto spazio.

Che si tratti di un appezzamento di terreno in giardino o di qualche contenitore sul balcone, il bok choy è la scelta giusta.

capitoli

Come coltivare il bok choy [Video tutorial]

Tipi e varietà di bok choy

Prima di piantare, è utile scegliere la varietà di bok choy più adatta alle proprie esigenze di spazio, clima e cucina. Ecco una panoramica delle opzioni più comuni:

Bok Choy di dimensioni standard

Questa è la varietà che troverete nella maggior parte dei supermercati. Può crescere fino a 18 cm di altezza, con steli bianchi e spessi e foglie larghe e verde scuro. È ottima per soffritti e zuppe grazie alla sua consistenza corposa.

Varietà popolari: Joi Choi, White Stem, Canton

Baby cavolo cinese

Questi sono più piccoli e più teneri. Il baby bok choy matura più velocemente, di solito in meno di 40 giorni, e ha un sapore leggermente più dolce. È perfetto per insalate, arrosti o rosolati.

Varietà popolari: Toy Choy, Mei Qing Choi

Varietà resistenti al calore

Se coltivi in ​​climi più caldi o semini a stagione avanzata, cerca varietà resistenti alla germinazione che resistono meglio al caldo. Queste varietà rimangono compatte e fioriscono più lentamente.

Buone scelte: Rivoluzione Verde, Summer Choi

Rosette o mini verdure

Queste varietà formano rosette basse e fogliose anziché teste erette. Sono tenere e a crescita rapida, spesso raccolte come la lattuga. Sono ideali per piantagioni dense o giardini di piccole dimensioni.

Dove e quando piantare il cavolo cinese

Il bok choy è una coltura da clima fresco. Il momento giusto e la posizione ideale sono fondamentali per una crescita sana ed evitare la salita a seme.

Quando piantare il bok choy

• Primavera: piantare non appena il terreno può essere lavorato e le temperature rimangono sopra lo zero. Puntare all'inizio della primavera per avere tempo a sufficienza prima dell'arrivo del clima più caldo.
• Autunno: questo è spesso il periodo migliore per coltivare il bok choi. Le temperature più fresche riducono lo stress e il rischio di crescita a seme. Inizia semi circa 6-8 settimane prima della prima gelata prevista.
• Inverno (climi miti): in zone senza gelo o con protezione, il bok choy può essere coltivato durante tutto l'inverno.

Dove piantare il cavolo cinese

Scegliete un luogo con molta luce solare, almeno 6 ore al giorno. L'ombra parziale può essere utile nelle zone più calde per ridurre lo stress da calore. Il pak choi è ideale per:

• Letti rialzati
• File di giardini
• Contenitori o sacchi di coltivazione

Se si utilizzano contenitori, scegliere vasi profondi almeno 8-10 cm e sufficientemente larghi da dare alle piante lo spazio necessario per espandersi.

Requisiti del terreno e della luce del bok choy

Un terreno sano e la giusta quantità di luce faranno una grande differenza nella crescita del tuo cavolo cinese.

Luce del sole

Puntate al pieno sole, ma nelle regioni più calde, l'ombra parziale pomeridiana può effettivamente aiutare a ridurre lo stress e ritardare la salita a seme. L'ideale è un equilibrio tra esposizione al sole e moderazione della temperatura.

Suolo

Il bok choy preferisce:

• Terreno sciolto e ben drenato
• Ricco di materia organica
• pH compreso tra 6.0 e 7.5

Aggiungi concime o letame stagionato prima della semina. Questo migliora sia la nutrizione che la ritenzione idrica. Evitate terreni compatti o inzuppati, che possono causare marciume radicale e problemi fungini.

Piantagione e spaziatura del bok choy

Semina diretta del cavolo cinese

Seminare i semi a circa 6-12 mm di profondità. Distanziare i semi di qualche centimetro l'uno dall'altro. Una volta spuntate le piantine, diradarle a circa XNUMX-XNUMX cm di distanza l'una dall'altra, a seconda della varietà. Il diradamento è importante per consentire un sufficiente flusso d'aria e spazio per la crescita.

Trapianto di Bok Choy

Se si inizia in casa, trapiantare le piantine quando hanno raggiunto un'altezza di circa 3-4 cm. Trattare delicatamente le radici e piantarle alla stessa profondità in cui si trovavano nei loro contenitori.

Spaziatura tra filari e contenitori di bok choy 

Lasciate a ogni pianta circa 6-12 cm di spazio. Se piantate in file, distanziatele di circa 18-30 cm. In vaso, potete coltivare un bok choi di dimensioni normali in un vaso da 10 cm o più varietà più piccole in un contenitore più grande.

Piantagione di Bok Choy in successione

Per prolungare il raccolto, pianta nuovi semi ogni due o tre settimane durante la stagione di crescita. Questo approccio scaglionato ti garantirà una fornitura costante anziché un unico grande raccolto.

Cura e manutenzione del bok choy

Annaffiare il Bok Choy

Mantieni il terreno costantemente umido, ma non inzuppato. Un'irrigazione incostante può causare stress, con conseguenti fioriture precoci o un sapore amaro. Il pacciame aiuta a trattenere l'umidità e a mantenere le radici fresche.

Fertilizzare il cavolo cinese

Il bok choy è una pianta moderatamente esigente. Prima di piantare, aggiungi compost o un fertilizzante organico bilanciato. Man mano che le piante crescono, puoi concimarle lateralmente con compost o utilizzare un fertilizzante liquido ogni due settimane se la crescita rallenta.

Pacciamatura del cavolo cinese

Usa paglia, foglie o erba tagliata intorno alla base delle piante. Questo sopprime le erbacce, mantiene l'umidità e aiuta a regolare la temperatura del terreno: tutti elementi utili per un raccolto sano.

Diradamento e diserbo del cavolo cinese

Diradare precocemente le piantine troppo fitte per evitare il sovraffollamento e una scarsa circolazione dell'aria. Mantenere l'area intorno alle piante libera da erbacce, in modo che non competano per l'acqua e i nutrienti.

Ombra e copertura del bok choy

Nelle regioni più calde o per la semina a metà estate, si consiglia di utilizzare teli di copertura o teli ombreggianti per proteggere le giovani piante dal sole intenso o dai venti secchi.

Parassiti, malattie e problemi comuni del bok choy

Bok Choy comune parassiti

• Altiche: piccoli fori nelle foglie sono solitamente il segnale della loro presenza. Usate teli di protezione e trappole adesive all'inizio della stagione.
• Cavolo Worms & Loopers: Cercate vermi verdi sotto le foglie. Raccoglieteli a mano o usate spray biologici come il BT (Bacillus thuringiensis).
• Afidi: Questi piccoli succhiatori di linfa possono raggrupparsi sugli steli. Se necessario, eliminali con acqua o olio di neem.
• Lumache e lumache: soprattutto in condizioni di umidità. Possono essere utili trappole di birra, gusci d'uovo frantumati o terra di diatomee.

Malattie del cavolo cinese

• Peronospora: macchie gialle e muffa biancastra e lanuginosa sotto le foglie. Una buona circolazione dell'aria aiuta a prevenirla.
• Marciume radicale: un'irrigazione eccessiva o un drenaggio insufficiente possono causare questo problema. Assicurarsi che il terreno si asciughi leggermente tra un'annaffiatura e l'altra.
• Marciume nero: un problema batterico che può essere evitato con strumenti puliti e la rotazione delle colture.

Bollitura del bok choy

Uno degli inconvenienti più comuni con il bok choy è la fioritura precoce, ovvero quando la pianta fiorisce troppo presto. Di solito è causato da:

• sbalzi di temperatura improvvisi
• Mancanza d'acqua
• Piantare troppo tardi in primavera

Una volta che una pianta è andata a seme, le foglie diventano amare. Rimuovi le piante andate a seme e prova a ripiantarle quando il clima è più fresco.

Raccolta e conservazione del bok choy

Quando raccogliere il bok choy

Il cavolo cinese può essere raccolto in più fasi:

• Fase di crescita: da 30 a 40 giorni dopo la semina
• Dimensioni complete: da 45 a 60 giorni, a seconda della varietà

Raccogliete le foglie singolarmente o tagliate l'intera testa appena sopra il livello del terreno. Se lasciate intatta la base, alcune varietà ricresceranno con foglie più piccole, pronte per un secondo raccolto.

Il momento migliore per raccogliere il bok choy

Il momento ideale per raccogliere è al mattino, quando la pianta è idratata e croccante. Evitare di raccogliere durante il picco di calore.

Conservazione del bok choy

• Utilizzo fresco: conservare non lavato nel cassetto della verdura del frigorifero fino a una settimana.
• A lungo termine: sbollentare e congelare se si desidera conservarlo per mesi.

Evitare di lavare fino a poco prima dell'uso per evitare che si deteriorino prematuramente.

Suggerimenti per un ottimo raccolto di bok choy

• Scegliere le varietà in base alla stagione e al clima.
• Annaffiate regolarmente e non lasciate asciugare il terreno.
• Pacciamare per trattenere l'umidità e ridurre le erbacce.
• Prestare attenzione ai primi segnali di parassiti e intervenire tempestivamente.
• Sfoltisci le piantine per dare alle piante lo spazio necessario per crescere.
• Raccogliere i frutti giovani per ottenere foglie più dolci e tenere.
• Per un raccolto autunnale ancora migliore, pianta di nuovo a fine estate.

Considerazioni finali

Il bok choy è una di quelle verdure che colpisce senza farsi notare. Cresce rapidamente, è bello da vedere e aggiunge un sapore fresco a quasi ogni piatto. Una volta che lo coltiverai, ti chiederai perché non hai iniziato prima.

Domande frequenti: come coltivare il bok choy

Quanto tempo impiega il bok choy a crescere?

Il bok choi baby è solitamente pronto in 30-40 giorni. Le varietà a grandezza naturale impiegano circa 45-60 giorni dalla semina al raccolto.

Il bok choi può crescere in contenitore?

Sì, cresce bene in vaso o in grow bag. Usa un contenitore profondo almeno 8 cm e lascia a ogni pianta abbastanza spazio per crescere.

Qual è il periodo migliore dell'anno per piantare il cavolo cinese?

L'inizio della primavera e la fine dell'estate sono le stagioni ideali. Queste stagioni offrono temperature più fresche, che favoriscono una crescita costante.

Con quale frequenza bisogna annaffiare il cavolo cinese?

Annaffia regolarmente per mantenere il terreno uniformemente umido. Evita di lasciare che il terreno si asciughi tra un'annaffiatura e l'altra.

Il bok choy ha bisogno del pieno sole?

Cresce al meglio con almeno sei ore di luce solare diretta al giorno. Nelle zone più calde, un po' d'ombra pomeridiana può essere utile.

Cosa fa sì che il bok choi fiorisca presto?

Sbalzi di temperatura improvvisi, stress idrico o piantagioni nei mesi più caldi possono portare a una fioritura precoce. Scegli la stagione giusta e annaffia regolarmente.

Il bok choy può essere coltivato in casa?

Può essere coltivata in casa, sotto una luce intensa. Per la coltivazione indoor su piccola scala, è ideale un davanzale soleggiato o un impianto di illuminazione artificiale.

Come si raccoglie il bok choy?

Usa un coltello pulito per tagliare la pianta sopra il livello del terreno. Puoi raccogliere l'intera testa o staccare le singole foglie nel tempo.

Come si conserva il bok choy dopo la raccolta?

Conservare le foglie non lavate nel cassetto della frutta e della verdura del frigorifero. Consumare entro una settimana per ottenere il massimo sapore e consistenza.

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